今回は、「高コントラストテキスト」の設定方法と高コントラストテキストのオン/オフ時の違いを紹介します。
Android 5.0 Lollipopの「高コントラストテキスト」設定方法
まずは、Android 5.0 Lollipopの「高コントラストテキスト」設定方法です。クイック設定パネルを開いて設定アイコンをタップします。

「ユーザー補助」をタップします。

「高コントラストテキスト」にチェックを入れれば適用されます。

高コントラストテキストオン/オフ時の比較
高コントラストテキストをオンの時とオフの時のテキストの比較です。左側が高コントラストテキストオフ時、右がオン時です。
設定画面。

ホーム画面。

Google Playストア。

Youtube。

電卓。

アプリ履歴。

テキストが縁取りされているので見やすくなっていますね。
なおAndroid 5.0 Lollipopには、高コントラストテキスト以外にも多数の新機能や変更点があります。Android 5.0 Lollipopの新機能や変更点の詳細はAndroid 5.0 Lollipopの新機能・追加機能・変更点・使い方まとめ。を参照してください。
Android 5.0 Lollipopの新機能「高コントラストテキスト」の設定方法とオン/オフ時の比較は以上です。