これまでのアプリ履歴は、右側に表示されスクロール時は平面的なアニメーションでしたが、Android 5.0 Lollipopはカード型で大きく中央に配置され、スクロール時は奥からこちらに迫ってくるような立体的なアニメーションになっています。また、スクロールは滑らかでとても快適です。
左右にスワイプすることで、アプリ履歴から削除することができます。
もしくは、右上の×アイコンをタップすることでも削除できます。
Android 5.0 Lollipopでは、アプリ履歴の上部にGoogle検索ボックスが表示されています。アプリ履歴に表示されている情報をすぐに検索することがある場合などに便利に使えそうです。
Android 5.0 Lollipopのアプリ履歴は、これまでと比べてUIも大きく変わって進化していますね。
なお、Android 5.0 Lollipopではアプリ履歴以外にも変更点がたくさんあります。新機能など詳細は、Android 5.0 Lollipopの新機能・追加機能・変更点・使い方まとめ。を参照してください。