Google PlayストアのYoutubeのページを確認すると、Youtubeを紹介するスクリーンショットに確かに「Offline」のメニューがあります。
Youtubeのオフライン再生は、動画を数日間キャッシュに保存することでモバイルネットワークが切断されていても再生できるとのことです。
「Offline」は一般ユーザーのYoutubeアプリにはもちろん表示されておらずGoogleの社員がテストしていると考えられ、テスト中のままでスクリーンショットを撮影してアプリ紹介ページにアップしてしまったのだろうと予想されています。
Youtubeで見たい動画をキャッシュに保存してオフラインで再生できるようになれば、Wi-Fi環境で保存することでパケット量の節約になります。
また通信せずに動画を再生できるので、バッテリーの節約も期待できるなどメリットが多いです。
同機能の実装が待ち遠しいですね。
source:Android Police